✔ТОП 5 десертов с клубникой
от наших талантливых кулинарок
✔ Ставьте класс! Делитесь с друзьями! Вступай в нашу в группу
"Готовим С Эгги" и у тебя всегда масса новых авторских рецептов от наших талантливых кулинарок
✔ Торт "Клубничный Тирамису"
Автор: Эгги Астахова
Очень люблю «Тирамису» – он необычайно вкусен. Всегда ела в кафе, а теперь готовлю сама! Торт «Клубничный Тирамису» – это очень, очень нежный десерт, нежное, воздушное, невесомое лакомство, которое требует к себе соответствующего отношения. И, конечно, такой торт может поразить своей красотой и эффектно поразить на гостей. Конечно, это не классичесий рецепт Тирамису, но безумно вкусный!!!! Десерт просто чудо! Торт состоит из печенья Савоярди и крема из Маскарпоне и яиц
Ингредиенты:
Кофе -1 большая чашка
Перепелиные яйца – около 20 штук
Ликер Бэйлиз – рюмочка
Сахарная пудра – пол стакана
сыр Маскарпоне – большая банка (около пол кг.)
Печенье Савоярди (купить не всегда удается. Но его легко можно приготовить и самой. На их приготовление уходит от силы минут 30-40.
Варю очень крепкий кофе Эспрессо в кофемашине, нажала кнопку и все готово! Я заменяю куриные яйца на перепелиные, очень интересный привкус придают крему. Отделяю желтки от белков, желтки взбиваю с сахарной пудрой (оставив 1 ст.л. пудры для белков) добела.
Маскарпоне (если хочется получить настоящий вкус Тирамису, то сыр чем-либо заменять нежелательно, т.к получится другой вкус) разминаю лопаточкой в однородную массу и добавляю к желткам. Подливаю ликер - все хорошо перемешиваю, но не взбиваю. Иначе крем станет очень жидким. В отдельной посуде взбиваю белки с 1 ст.л. сахарной пудры и ½ ч.л. ванилина в крутую пену, до жестких пиков и аккуратно добавляю к остальному крему, вмешивая их. Все крем готов! Печенье опускаю в кофе, но не надолго – не более чем на 1 минуту, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом не размякло полностью. Беру разъемную форму и выкладываю дно и бока по кругу печеньем и выкладываю половину крема, разравниваю поверхность и опять выкладываю остатками печенья поверхность крема, сверху - остаток крема. Снова разравниваю поверхность крема и присыпаю какао. Нарезаю клубнику на дольки и выкладываю по кругу
очень аккуратно сверху на крем. Ставлю в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался. Все готово!!! Расстегиваю разъемную форму и извлекаю торт, обвязав его атласной лентой, для лучшего эффекта!!!! Семья и друзья оценили. Получила множество восторженных отзывов. Десерт просто чудо!
Приятного аппетита!
✔ Клубничный рахат-лукум
Автор: Анна Калмыкова
Это очень вкусно и сладко, наподобие зефира и пастилы в форме кубиков, которые пользуются невероятным успехом у детей. Стоит попробовать приготовить это лакомство, делается очень просто и не требует никаких мудреных продуктов.
Потребуется:
200 гр. замороженной клубники
150 гр. сахарной пудры
15 гр. быстрорастворимого желатина
сок половины лимона
орешки для посыпки (по желанию)
Приготовление:
Клубнику разморозить. Ягоды вместе с соком, выделившимся в процессе размораживания, пюрировать блендером до получения однородной массы. В полученную клубничную массу добавить желатин, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы желатин набух (инструкцию смотрите на упаковке). Затем добавить сахарную пудру (немного оставьте для присыпки на финише) и лимонный сок. Перемешать, поставить на огонь и нагреть на небольшом огне, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина (не кипятить!). Перемешать, поставить на огонь и нагреть на небольшом огне, непрерывно помешивая, до полного растворения желатина (не кипятить!). Полученную массу остудить до комнатной температуры, а затем на высокой скорости взбивать в течение 5-7 минут. Смесь должна посветлеть, стать густой и значительно увеличиться в объеме. Клубничную массу выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, разровнять. Оставить в прохладном месте на несколько часов, не накрывая (я хранила и держала в холодильнике), чтобы масса застыла. Застывшую массу посыпать сахарной пудрой, перевернуть, аккуратно снять бумагу для выпечки (края бумаги можно поддеть с помощью ножа), еще раз присыпать сахарной пудрой. Застывшую массу посыпать сахарной пудрой, перевернуть, аккуратно снять бумагу для выпечки (края бумаги можно поддеть с помощью ножа), еще раз присыпать сахарной пудрой. Нарезать клубничный рахат-лукум, по желанию посыпать орехами.
Приятного аппетита!
✔ Творожно-сметанный торт "Ягодное изобилие"
Автор: Эмма Беседина
В летние жаркие дни хочется чего-то сладенького и одновременно легкого.
Предлагаю испечь вот такой не сложный в приготовлении тортик. Его достоинства - готовится очень быстро, не надо разогревать духовку( что в жару немаловажно), легкий не жирный сметанный крем с лимонной ноткой - очень даже неплохо для летнего десерта. Ну и самое главное - такой тортик щедро приправлен летними ягодами - клубникой, смородиной и шелковицей. 🍓 🍒 🍓 🍒 🍓 🍒
Для лета - самое то!!!
Творожно-сметанный торт "Ягодное изобилие".
Рецепт: творожная сладкая масса с изюмом 400г, яйцо 2 шт., сахар 100г, соль щепотка, мука 150г, сода 1 ч.л., сок лимона 30г, масло растительное 20мл. Для разделки на коржи мука 50г.
Для сметанного крема - сметана 400г, сахар 150г, ванильный сахар 0,5 пакетика, сок лимона 30г.
Для оформления верха клубника 350г, смородина красная 150г, шелковица 80г, шоколад черный 80г, листики мяты 7-8 листочков.
В миске растереть творог с яйцами и сахаром. Добавить просеянную муку, соль, ванильный сахар, соду и сок лимона.
Замесить не очень крутое мягкое тесто.
Разделать на 4 части. Из каждой части раскатать круглый корж.
Жарить на слегка смазанной маслом сковороде под закрытой крышкой 3-4 минуты. Перевернуть и так же обжарить вторую сторону.
Дать коржам полностью остыть.
Готовим крем.
Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и соком лимона и взбить до полного растворения сахара.
Коржи перемазать кремом и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Непосредственно перед подачей украсить торт ягодами, листиками мяты и тертым шоколадом.
✔ Крамбл с клубникой и ревенем
Автор: Angelika Zorkina
Волшебный десерт , делала в первый раз и очень понравился ! Учитывая, что лето с морем ягод и фруктов не загорами - представляю , как мы его прокрамблим ))
Начинка :
500 гр клубники
3 стебля ревеня
100 гр сахара
1 ст л кукурузного крахмала
Тесто :
150 гр сахара
1 ст л портвейна
200 гр муки
125 гр сливочного масла
50 гр рубленых грецких орехов
50 гр овсяных хлопьев
Ревень и клубнику помыть, обсушить, порезать на небольшие кусочки .
Выложить в жаропрочную форму , посыпать сахаром , крахмалом и полить портвейном .
Духовку разогреть до 200 градусов .
Масло нарезать на мелкие кубики и растереть с мукой до мелкой крошки . Добавить сахар , орехи , хлопья и перемешать .
Засыпать клубнику с ревенем крошкой и выпекать минут 25-30 ( пока верх не зарумянится ).
Подавать крамбл можно с ванильным кремом, взбитыми сливками, мороженым . Я приготовила крем из взбитых сливок , сахарной пудры и творожного сыра.
Рецепт от Лейлы Линдхолm из книги " A piece of cake "
✔ Мартовский десерт)
Автор: Элеонора Пучина
Ингредиенты:
мороженое
клубника
грецкие орехи
Способ приготовления:
На дно креманки нарезаем клубнику,затем мороженое,орехи размельчённые но не мелко,ещё слой мороженого,орехи и украсить клубникой.
С Весной Вас девушки!!!
Счастья ,любви,взаимопонимания и самого воздушного и тёплого настроения!!!
